a la carte

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à la carte

Große Karte aus ausgewählten Speisen

full menu composed from selected dishes

Vorspeisen

Starters

Kleiner gemischter Salat in WalnussdressingSmall mixed salad with walnut dressing5,00 €

Gratinierter Reblochon mit Beurre blanc und Feldsalat in BalsamicovinaigretteGratinated Reblochon cheese and Beurre blanc butter with lamb‘s lettuce and balsamic vinaigrette 13,00 €

mit La Ratte-Kartoffelnwith La Ratte potatoes 2,50 €

mit Serrano-Schinken with Serrano ham 3,00 €

komplett completely 17,50 €

Römischer Salat „Marron“
mit geräucherter Entenbrust, Birne, Rosinen, Walnüssen und gehobeltem Manchego in KornsenfdressingRomaine lettuce salad “Marron” with smoked duck breast, pear, raisins, walnuts, and Manchego cheese with mustard dressing12,50 €

Gebratenes Lammrückenfilet
an Feldsalat in Walnussdressing mit gerösteten SpeckwürfelnFried saddle of lamb filet with lamb‘s lettuce and walnut dressing and roasted bacon cubes12,50 €

Suppe

Soup

Cremesuppe vom Hokkaidokürbis
mit steierischem KürbiskernölCreamed soup of red kuri squash with pumpkin seed oil6,50 €

Hauptspeisen

main dishes

Filet von der Rotbarbe
auf Ratatouille in Safransauce mit rotem Camargue ReisRed mullet filet with ratatouille, saffron sauce, and Camargue rice18,50 €

Viertel Brandenburger Landente
mit Rosenkohl in Mandelbutter und Maronen-SemmelknödelQuarter of Brandenburg duck with Brussel sprouts, almond butter, and chestnut bread dumplings23,50 €

Steak frites
Rumpsteak, rosa gebraten, in Streifen geschnitten
serviert mit Estragon-Senf-Sauce und hausgemachten Pommes fritesSteak fries – rump steak stripes served with tarragon mustard sauce and homemade French fries25,00 €

Risotto Vialone Nano
mit Scampi, Rucola und gehobeltem ManchegoRisotto rice Vialone Nano with scampi, rocket salad, and Manchego cheese15,50 €

Linguine
mit Kürbis und jungem Spinat in Tomaten-Thymian-TrüffelbutterLinguine noodles with pumpkin, spinach, and tomato thyme truffle butter14,50 €

Menü classique

classic menu

Kleiner Blattsalat mit Walnussdressing
Rumpsteak in Estragon-Senf-Sauce mit hausgemachten Pommes frites und ParmesanSmall salad with walnut dressing
Rump steak with tarragon mustard sauce with homemade French fries and Parmesan cheese28,00 €

Spezialitäten des Hauses

specialty of the house

Wiener Schnitzel
mit lauwarmen KartoffelsalatWiener Schnitzel with lukewarm potato salad19,80 €

Schumanns Marron-Burger
mit hausgemachten Pommes fritesSchumann’s Marron burger with homemade French fries15,00 €

Käsefondue

Cheese fondue

Walliser
mit Greyerzer Bergkäse aus Appenzell, Emmentaler, Roséwein, Knoblauch und KirschwasserValais choice with Gruyère cheese from the Appenzell region, Emmental cheese, rosé wine, garlic, and cherry brandy18,50 €

Extra
mit Mixed Pickles, kleinem Römersalat in Kornsenfdressing und OfenkartoffelnExtra with mixed pickles, small romaine lettuce salad with mustard dressing, and baked potatoes25,50 €

Gänsemenü

für 4 Personen
Vorbestellung 5 Tage & ausschließlich zur Abholungim November & Dezember139,00 €

Desserts

desserts

Crème brûlée mit marinierten HeidelbeerenCrème brûlée with marinated blueberries7,50 €

Crêpes mit Vanilleeis und heißen ZwetschgenCrepes with vanilla ice cream and hot plums7,50 €

Eisbecher Schumanns Marron – mit Vanille-, Schoko- und Walnusseis, Schokoladensauce, Walnüssen und SchlagsahneIce cream sundae Schumann’s Marron – vanilla, chocolate, and walnut ice cream, chocolate sauce, walnuts, and whipped cream7,50 €

Sorbet au citron mit CrémantLemon sorbet with Crémant8,50 €

Heiße Waffel - pur oder mit Eis & ObstHot waffle - plain or with ice cream & fruits3,00 € / 6,00 €

Kugel Eis - Vanille, Schokolade, Erdbeere oder WalnussScoop of ice cream - vanilla, chocolate, strawberry, or walnut2,50 €

Französische Käseauswahl mit FeigensenfChoice of French cheese with fig mustard10,50 € / 14,50 €

3 Sorten3 varieties10,50 €

5 Sorten5 varieties14,50 €

zum Wein

along with your wine

Brotkorb und Dreierlei mit Kräuterschmand eingelegte Oliven und OlivenölBreadbasket with three kinds and herbal sour cream, olives and olive oil5,50 €

Camembert aus der Normandie mit Butter und BaguetteCamembert cheese with butter and French bread7,50 €