Martinsgans

Donnerstag, 11. November 2021

Gemeinsamer Beginn 19:00 Uhr – Reservierung bis zum 08.11.2021 erforderlich

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Ceviche vom Zander mit Granatapfelkernen auf Eichblatt

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Dithmarscher Freilandgans – Brust & Keule

in Beifußjus mit Grünkohl, Preiselbeer-Rotkohl und Kartoffelklößen

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 Apfel-Walnuss-Tarte mit Maroneneis

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€ 49.0

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Weihnachtsmenü

Samstag, 25. Dezember 2021

von 12:00 bis 17:00 Uhr

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Zander-Lachs-Terrine mit Shrimps und Sahnemeerrettich

auf jungem Spinat in Orangenvinaigrette

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Kartoffelcremesuppe mit Bündnerfleisch und Kresse

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Dithmarscher Gänsebraten – Brust & Keule

in Beifußjus mit Preiselbeer-Rotkohl und Kartoffelklößen

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Bratapfel mit Marzipan und Zimtvanillesauce

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3-Gang-Menü    € 54.0

4-Gang-Menü   € 59.0

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Silvestermenü

Freitag, 31. Dezember 2021

Einlass 18:30 Uhr – gemeinsamer Beginn 19:00 Uhr – Veranstaltungsende 22:30 Uhr

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Gratinierte Gigas-Felsauster mit Blattspinat und Sauce Hollandaise

und ein Glas Haussekt

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Thunfisch-Sashimi mit Erbsen-Guacamole und Peperonata

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Winterwurzelsuppe von Topinambur, Sellerie, Süßkartoffel und Steckrübe

mit Kräuteröl und gebackenem Salbei

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Rinderfilet mit grüner Pfeffersauce

Bohnenbündchen, glasierter Hokkaido-Kürbis und Rosmarin-La Ratte-Kartoffeln

 

(Linguine mit Kürbis, Strauchtomaten und jungem Spinat in Trüffelbutter)

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Crème brûlée mit Waldbeeren

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€ 79.5